はむすた母娘、空元気も元気!

末っ子女子大生とその母が、2人3脚でブログしてます。

作り置きを使い回してご飯を作ろう

 

頑張れた週の台所仕事を記事にしています

 

 

現在、我が家のメンバーは

夫      出張の多いエンジニア

         夕ごはん不参加も多い

私      ほぼ家にいる専業従事者

娘      ほぼ家にいる大学4年生

           (今季もほとんどリモート授業)

です

 

 

金曜日 夕食

 


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どうも味が薄くて食指が動かなくて

冷蔵室に残ってしまったトマトを食べなきゃ!

火を通すとかなり美味しく食べられますね

作り置きの「バジルペースト」と

サラミソーセージを使ってパスタにしました

 

 

 

前回、作り置きのキャベツとにんじんの「コールスローサラダ」は、この日で終了です

 


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作り置き用の「タマネギとキノコの炒め物」を作ります

薄い塩味をつけてあります

 

タッパーに入りきらない分を、

豆腐を足して本日のスープにしました

 

 

 

 

土曜日 昼食

 


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生麺、大好きです

シーズン最初は『シマダヤの塩ラーメン』にしました

 

 

野菜が美味しく食べられてうれしいです



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ラーメンの具にするキャベツとにんじんを刻むので

ついでに娘のリピート・リクエストの「コールスローサラダ」の、下ごしらえをします

 

 

 

前日のスープが一人分残っていたので、

豚肉と一緒にスープに足しました

 

 

土曜日  夕食

 

鍋の準備をしながら野菜の切り分け


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にんじん、白菜、大根の切り方を変えてスープ用にタッパーに入れる

 

にんじんと大根の皮は、炒め物用になる予定

 

鍋は作り置きのキノコ炒めと、しゃぶしゃぶ用の豚肉を足して豆乳鍋にしました

 


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日曜日 昼食

 

豆乳鍋に増しマシでパングラタンです

 


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生クリーム、ツルムラサキ、ベーコン、タマネギとキノコ炒め物を鍋に足して熱くしたあと

器に一口大に切ったパンを並べて

上からたっぷりかけました

パンが汁をよく吸ったら、ガーリックバターを散らして

加熱用チーズを振りかけてオーブントースターで焼きます

 

これを食べたさに、豆乳鍋をリピートしそうです

味噌チゲの残りにミルクいれてもいけるかな?

 

 

 

ここで、日曜日の庭仕事から

 

作り置き   シソの実の塩漬けを作りました

指先が真っ黒です


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シソの実の塩漬けの他に、シソの実の冷凍保存しています

冷凍は味付けなしで保存して、

秋冬の「薬味醤油」や「シソ餅」になる予定です

 

庭のシソは抜き取りを始めたので、

柔らかできれいな葉も収穫しています

 

 

 

日曜日 夕食

 

昼間からシソの実を採っていたので、

先週漬けたものの試食をかねて食べてみました


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さけずし

鮭、シソの葉、塩漬けしたシソの実、ゴマ

 

どうもシソの風味が足りなくて、シソの葉も足して仕上げました

 

 

 

サラダ

大根の塩揉み、ツナ缶、コールスローをマヨネーズ和えで

 

味噌汁

豆腐、わかめ、油揚げ

 

 

月曜日 夕食

 

イレギュラーの事があって、調理時間が少ししかありません

 

「レトルトにする?」

と、娘に聞いたら

「缶詰めのスープ、作る!」

 


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我が家の「罪悪感のない缶詰めのスープ」として、すっかり定着したメニューです

今回はシソの葉入りでした

 

サバ缶、ミックスビーンズ缶、トマト缶をひと缶づつで  できています

 

ご飯に、しらす干しとシソの実の塩漬けをのせて終了

まぁ、こんな日もあります

 

 

 

火曜日  夕食

 

ご近所からサンマをいただきました

わーい!

 


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骨を取るのを面倒がる人が家族にいるので、圧力鍋でしっかりめに煮ます

骨まで柔らかく食べられて上手くいけば美味しいんですけど、久しぶりだったのでえらく濃い味になってしまいました

 

庭で採れた今年最後のいんげんを、大根とさつま揚げで煮物にしました

大根、美味しいです

 

栗ご飯は炊き込むだけの市販品

コールスローとスープは作り置きでした

 

 

 

水曜日  

 

 

庭仕事

 

シソの実の最後の収穫をしました

きれいなシソの葉も採りきって、シソ味噌を作ります


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加減が悪くてタッパーの蓋が閉まりません

早めに使って蓋を閉めないとなぁ

 

 

 

 

水曜日 夕食

 

シソ味噌を作った鍋に味噌がこびりついているので、それを使って味噌汁を作ってしまいます

庭のモロヘイヤを味噌仕立てで食べるのは初めてでしたが、私にはシソ風味は合うなぁと思いました

 


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ご飯と煮物は昨日のものをそのまま

 

炒め物は、鍋を作ったときにタッパーに入れておいた大根の皮、にんじん、白菜に、豚肉を足して

塩、コショウ(白コショウ多め)、片栗粉でとろみをつけました

 

 

 

 

木曜日  夕食

 

サンマを煮付けた煮汁を使い回して、レンコンとごぼう、こんにゃくを煮ました

色は黒いけれど、煮物としては美味しく食べられます

 

 

作り置きのコールスローと大根の千切り、ツナ缶でサラダです

コールスローは今週はこれで終了です

 


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スープは、作り置きのきのことたまねぎの炒め物とツルムラサキ、豆腐です

 

野菜炒めはにんじん、大根の皮、レタスの外葉、サラミでした

 

炒め物にする大根は、皮の部分です

歯応えがしっかりして美味しいので、きんぴらにもおすすめです

 

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