旅先で食べたものを
家に帰ってアレンジしたい
そのための備忘録です
若竹煮
茹で若竹、にんじん、突きこんにゃく、
緑のは何だったんだろう？
ごま油を効かせて醤油で煮てありました
ごぼうと鳥のサラダ
千切りごぼうのゆでたものに
鳥の胸肉を割いたものと、サニー レタス
酸味の強いソースに少しからみを足して
アボカドのオープンサンド
サルサソース、チーズ、アボカドをのせる
マッシュルームと生ハムのオープンサンド
ガーリックにホワイトソース
マッシュルームをのせて 焼いたあと
生ハムとルッコラをのせる
オープンサンドは食パン1枚だと大きくて食べにくいので
1/3程度縦長にカットしたら食べやすそうです
スモークサーモンも似合いそうでした
オレンジソニックシューズ
はちみつ、ジンジャー、オレンジ と
オレンジゼリーなのかジンジャーゼリーなのか
トッピングはオレンジとレモン、レモントニックミントです
お冷や
お冷にレモンとオレンジを浮かべて
いい香りとほんのりとした味付け美味しかったです
湯冷ましを作る時に冷ましながら入れたら真似できるかな
ひじきの煮物
梅味、ゆかり味のひじきの煮付けが美味しい
(そう言えば以前、太宰府で梅ひじき買ったな)
ゆかりを調味料として使う、良さそうです
チキン南蛮
ササミの天ぷらはころも多めに
下味は塩胡椒で
甘酢だれはやさしめに
タルタルはうちのタマゴサンドの中身に
細かく刻んだピクルスとピクルス液で味付け
青菜のごま和え
お出汁に少しのお砂糖、お醤油
甘味はかなり控えめに