はむすた母娘、空元気も元気!

末っ子女子大生とその母が、2人3脚でブログしてます。

暑い日にお助けの美味しいもの

 

 


お盆対応が終わって、

いつまでも「夏休み」とも言ってられなくなってきた「はむすた母」です

 

この夏も、私を助けてくれているお料理の紹介です

 

 

 

海鮮のマリネ

 

こちらはタコで作りました


f:id:micyam-ucyan:20190822105643j:image

 

玉ねぎは、千切りして塩をまぶしてしばらく置く

水分が出てきたらしっかり絞って

マリネ液に漬ける

 

きゅうりは乱切りにして、軽く塩をまぶす

 

ゆでダコは食べやすい大きさに切る

歯ごたえを楽しみたいなら、大きめに

薄すぎても固く感じることがあるので注意しましょう

 

 

 

 

我が家のマリネ液は

 

ワインビネガー

オリーブオイル

 

材料に合う薬味

(今回はシソの葉)でした

 

 

 

お刺身を使うと混ぜただけで出来上がるので

夏の暑い時にとても助かります

白身魚やサーモンも美味していただけます

 

 

 

マグロとアボカドの和え物

 

私が箱推ししている、NGT48の西村菜那子さんが紹介していたお料理です

 

我が家流にちょっとアレンジしてあります


f:id:micyam-ucyan:20190822105701j:image

 

 

 

食べやすい大きさにマグロを切ります

同じぐらいの大きさに、アボカドを切って

色が変わらないように軽く酢をまぶします

(柑橘系を使うと、海の幸と混ざって苦みが出るので

 今回はワインビネガーを使いました)

 

 

 

コチジャンを醤油で伸ばして

青シソとミョウガのみじん切りといっしょに合えます

 

 

ニシムラナナコは「コチジャン合え」として紹介していました

かなり美味しいですよ!

 

 

コチジャンが臭みをおさえるので、

赤身魚、青身魚、貝類も美味しくいただけると思います

 

 

コチジャンのタイプにもよりますが

辛みや硬さの調節に醤油を使うと便利です

 

薬味はお好みで、

季節のものを使うと風味がますのでワンランクアップできますよ

 

 

 

夏の薬味醤油

 

以前も紹介していますが

大活躍中なので何度でもオススメしちゃいます


f:id:micyam-ucyan:20190822105740j:image

 

 

ニンニク (今回は新物2かけ)

しょうが (今回は新生姜を多めに)

ミョウガ (小さめ5こ)

長ネギ  (今回はアサツキ)

青シソ  (育ちすぎて硬い葉を30枚)

 

全部みじん切りにして

容器に押し込む

容器の半分くらいまで醤油を注ぎ

蓋をしてよく振る

 

材料から水分が出て、薬味の量が減っていたら

美味しく使えます

 

肉、魚、野菜

茹でても炒めても、揚げてもOK

どれにでも使える万能調味料です

 

 

 

 

 

炒り卵のチャーハンにも美味しいことは

家族にはナイショです

 

 

 

プライバシーポリシー    広告の配信について  当サイトは第三者配信の広告サービス「Googleアドセンス」の利用を予定しています。 広告配信事業者は、ユーザーの興味に応じた広告を表示するために「Cookie(クッキー)」を使用することがあります。 Cookieを無効にする設定およびGoogleアドセンスに関して、詳しくはこちらをクリックしてください。 また、当ブログは、Amazon.co.jpを宣伝しリンクすることによってサイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイトプログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加を予定しています。 第三者がコンテンツおよび宣伝を提供し、訪問者から直接情報を収集し、訪問者のブラウザにCookie(クッキー)を設定したりこれを認識したりする場合があります。    アクセス解析ツールについて  当サイトでは、Googleによるアクセス解析ツール「Googleアナリティクス」を利用しています。 このGoogleアナリティクスはトラフィックデータの収集のためにCookieを使用しています。 このトラフィックデータは匿名で収集されており、個人を特定するものではありません。 この機能はCookieを無効にすることで収集を拒否することが出来ますので、お使いのブラウザの設定をご確認ください。 この規約に関して、詳しくはこちらをクリックしてください。    当サイトへのコメントについて  当サイトでは、スパム・荒らしへの対応として、コメントの際に使用されたIPアドレスを記録しています。 これはブログの標準機能としてサポートされている機能で、スパム・荒らしへの対応以外にこのIPアドレスを使用することはありません。 当サイトでは、次の各号に掲げる内容を含むコメントは管理人の裁量によって承認せず、削除する事があります。   ・特定の自然人または法人を誹謗し、中傷するもの。   ・極度にわいせつな内容を含むもの。   ・禁制品の取引に関するものや、他者を害する行為の依頼など、法律によって禁止されている物品、行為の依頼や斡旋などに関するもの。   ・その他、公序良俗に反し、または管理人によって承認すべきでないと認められるもの。    免責事項  当サイトで掲載している画像の著作権・肖像権等は各権利所有者に帰属致します。権利を侵害する目的ではございません。 記事の内容や掲載画像等に問題がございましたら、各権利所有者様本人が直接メールでご連絡下さい。確認後、対応させて頂きます。 当ブログからリンクやバナーなどによって他のサイトに移動された場合、移動先サイトで提供される情報、サービス等について一切の責任を負いません。 当サイトのコンテンツ・情報につきまして、可能な限り正確な情報を掲載するよう努めておりますが、誤情報が入り込んだり、情報が古くなっていることもございます。 当サイトに掲載された内容によって生じた損害等の一切の責任を負いかねますのでご了承ください。          運営者:はむすた母娘   初出掲載:2019年10月06日