はむすた母娘、空元気も元気!

末っ子女子大生とその母が、2人3脚でブログしてます。

みじん切り職人になってます

 

去年のこぼれ種からパクチーがいっぱい芽を出して

どんどん育ってるんですけど

こんなに、どうやって食べていいかがわからないんですよ~

 


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右側のわさわさしてるのが、パクチーです

左側は青しそです

そろそろ、どちらも間引きしないと

ですよね 

 

ネギ坊主もできちゃって、なんとかしないといけません

 

 

 

 

サルサソースを手作りします

 

Twitterで美味しそうなサルサソースを教えていただきました

 

トマト

水でさらした玉ねぎ

にんにく

塩コショウ

レモン果汁

コリアンダー又はパクチー

(これは、「種または葉っぱ」って意味なのかな?)

クミン

唐辛子

 

せっせとみじん切りして、瓶につめて

ジャカジャカ振って作ります

味見したらちょっとレモン果汁が足りなかったかなぁと・・・

 

珍しく買い置きがなかったので

家にあるお酢の中から

アップルビネガーを選んで、足しました

 


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いい感じ

もっとトマトをたくさん入れてもよかったなぁ

 

この夏、リピートしそうな予感がします

 

 

薬味のしょうゆ漬け

 

お気に入りの薬味の醤油漬けです

 

いっぱい芽を出した大葉と

ネギ坊主が出てきたネギを使って作ります

 

 

大葉

長ネギ

ミョウガ

しょうが

にんにく

お醤油

 

 

全部をみじん切りにして

こちらも瓶に詰めて上から

材料の半分くらいのお醤油を入れて

蓋をしてじゃかじゃか、

しばらくおきます

1時間もすると水分が上がってきて

ひたひたになります

 


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これが、なかなかに万能だれでしてね

今時だったら、「かつおのたたき」に美味しいんですよ

さっとゆでた豚肉にもお勧めですし、

野菜炒めの味付けにも活躍してくれます

チャーハンの具としても美味しくて、お昼ご飯に著ちょいと・・・

 

この夏、何回作ることになるのかな

楽しみです

 

 

 

今晩は、麻婆豆腐にしようかな

 

我が家の麻婆豆腐には、長ネギとニラが入ります

そんなこんなで、またみじん切り

 

 

長ネギ

にら

ニンニク

生姜

合い挽き

 

しょうゆ

五香粉

オイスターソース

水溶き片栗粉

 

木綿豆腐

 


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娘に買い物を頼んだので

木綿豆腐を入れて出来上がりです

 

いっぱいみじん切りをした1時間でした

 

 

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